粉皮是对用红薯淀粉，绿豆淀粉，马铃薯淀粉等制作成薄片食物的统称。有鲜，干两种。鲜的即可食用，干的便于存放运输。粉皮是一种传统食品适宜于农户家庭制作。粉皮易做又经济，可口又不腻，男女老少皆宜。永年北沿村粉皮是传统的手工制品，迄今已有五百多年的历史。传说永年北沿村粉皮制作始于明代，永乐年间。当时制作的绿豆粉皮，晶莹剔透，味道鲜美，久煮不化。还曾被列为皇宫御膳之珍品。手工制作粉皮主要分为磨粉，调糊，成型，摊晾几个过程。其特点是皮薄透明水泡不化。耐煮而有韧性，加工成的粉皮，从外形看，园如玉盘，薄如蝉翼，晶莹剔透，波纹起伏。用水浸泡后变成了一方素帕，洁白柔软，光滑透亮，捧在手中，蠕蠕而动，切成细条，调以佐料，便成为美味佳肴。过年过节时人家不问你杀多少鸡，只问你买了多少粉皮。仿佛没有粉皮就不像过年。只有有了粉皮才算过年。现今粉皮食品成了广大百姓餐桌上的首选和挚爱。粉皮凝聚了风土人情也蕴藏着厚重饮食文化。北沿村粉皮凭其优良品质，在国内畅销山东，山西，河南，北京，天津等十多个省市。近年来又打入国际市场，远销日本，美国，加拿大等国家，在国内外享有较高的盛誉。